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丽水春节传统美食大盘点!看到第一个,外地人就惊呆了!

2019-02-07来源:丽水淘屋网正文:丽水春节传统美食大盘点!看到第一个,外地人就惊呆了!

泉源:瓯江行、处州晚报综合整顿

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物华天宝大丽水,美食完整撑得起大势,镇得住吃货!特别是每年春节前后,家家户户准备的特色吃食,那叫一个格式繁多、精彩丰饶、咸甜兼有,百味俱全。

每逢佳节胖三斤,在丽水是胖了一斤又一斤,为啥?因为美食遍地,好吃无敌呀!舌尖上的丽水年味,哪道是你的钟爱美食?赶快看过来……

粽子

丽水(异常是莲都)的过年民俗

和中国其他处所的传统习俗有些纷歧样:

端午节不吃粽子,家家吃卷饼

过年了,粽子却隆重登场……

有网友说,

或者是端午节世界都吃粽子

丽水人想让屈原换换口胃吧……

每年腊月的时候,莲都的妇女们都会购买箬叶和龙须草并浸泡糯米包粽子。粽子的口味也多样,除了肉馅的,常见的另有板栗粽、豆沙粽等。

另外,做豆腐也是必不行少的。家家户户都市选择春节前一两天做豆腐,如许能包管春节时代能吃到新颖的豆腐。在这天,小孩子是最开心的,喝豆浆,吃豆花,再到晚上品豆腐泡,一成天嘴巴基本停不下来。

糖 糕

南乡馒头

发 糕

小煎雀

山粉饺

黄 粿

打年糕、打黄粿,或者是很多丽水民心中的儿时春节记忆,而黄粿又是丽水独一味的,用山中一特种灌木烧成灰,沥取其汁,浸上等梗米至米色橙黄,冲净蒸熟,置石臼中捣成团。看起来很奇怪其实又很随意,可根据喜欢的口味风尚选择千般百般的食用方法,水煮黄粿、浇汤黄粿、爆炒黄粿、油煎黄粿、烧烤黄粿等等,好吃到舌头都掉啦。

葱花肉

葱花肉不是丽水特色,但倒是丽水人过年尤其喜好上桌的一道美食,在丽水,无论城乡,它都是种种筵席上不行贫乏的菜肴。葱花肉的做法是:将肉末和葱制成馅料,用豆腐皮将其卷包煎炸而成。为了正月里亲友走动宴请利便,贤惠的主妇会一次性做许多,等客人来了,回油锅复炸一遍即可。

糍 粑

打糍粑,来年发!春节就是取个好彩头,而打糍粑不仅有好彩头,还有好味道!将蒸熟的糯米放在石臼里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成小大由之的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是红糖)的盘里滚动,即可取食。过年打糍粑是丽水多地屯子千百年撒布下来的习俗,具有浓厚的乡村风姿。

铺蹄肉

名字看着嵬峨上,说简朴点便是将猪肉煮好后用手撕成小细条再码好,简直好吃到丧心病狂!肉皮油亮,红润透明,肥肉不腻,瘦肉不柴,酥烂香嫩,味道绝佳。但因工序庞大,多数人家仅在过年及庞大节庆的时候才会制作。

八宝菜

八宝菜因此红白萝卜丝为主,插足腌萝卜丝、豆腐干、腌白菜、香菇、冬笋丝、油豆腐丝、海带丝等等,凑成8样,用素油炒成一菜,故称“八宝菜”。因春节时,人们多吃荤腥油腻食品, 八宝菜可消食化积用来开胃,同时过年吃“八宝菜”有家庭邻里交情、万事和顺、八方进宝之意。

舌尖上的丽水年味,

家常味便是最甘旨,

乡愁味等于最贵重!

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